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洛阳派

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[美食探店] 洛阳这11种灵魂早点,我好想“早点”见到你们啊!!

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发表于 2020-3-15 10:04:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                                                                                    
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在洛阳,总会看到街头小巷蹲着许多人,捧着碗,大口大口的喝汤。因为,洛阳人的清晨,就是从这一大碗牛肉汤开始的。



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来到汤馆,盛一碗牛肉汤,再秤上一块钱饼丝,汤中一泡,直接抱着碗喝一大口,顿感浓厚醇郁,唇齿留香。大家纷纷说:“清晨一碗牛肉汤,给个神仙都不当。”



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奶白色的汤没有过多调料味儿,喝起来鲜美可口,饼丝吃着也很有韧劲。喜欢早起去喝牛肉汤的人,一定很懂得享受生活!



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店名:小郎牛肉汤(珠江路店)
地址:珠江路理工社区南行50米

店名:东关甜咸牛肉汤馆
地址:集市街与肖家街交叉口向南30米路东

店名:兄弟俩老李家牛肉汤
地址:银川路与九都西交叉口北50米路东

店名:马傑山
地址:瀍河回族区启明东路

店名:龙鳞路第一家牛肉汤
地址:龙鳞路1号




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洛阳过早,其实也是件没有贫富差距的事情。不管你开电动车,还是豪车,都是为了捧着这个青白瓷碗,喝一口羊肉汤。



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这样的汤是要用羊骨髓和胶原体,小火炖上一整晚才能完成的美味。光是锅盖掀开的一瞬间,香气四溢,团团就已经被俘获啦~



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羊肉汤的汤汁发白,肥而不腻,无膻味。还有酥脆的锅盔作伴,你会品尝到羊肉最本真的浓郁,最健康的滋味。



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店名:铁谢王应奇祖传羊肉汤
地址:金城寨街与政和路交叉口南100米路东

店名:铁谢李松羊肉汤馆
地址:孟津县白鹤镇铁谢村(汉光武帝陵对面)

店名:三旦羊肉汤
地址:庙前南街广化寺对面

店名:王记兄弟羊汤
地址:春都路与含嘉仓路口向北20米

店名:白沙羊肉汤馆
地址:西苑路与龙鳞路交叉口向南150米

店名:韩城羊肉汤馆
地址:联盟路与天津路交叉口向南200米路东




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世人皆知“天上龙肉,地上驴肉”,驴肉汤早已是洛阳人心中最爱的早餐之一。驴肉和肉汤分明,肉烂而不腻,汤色白似乳,浓郁开胃。



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鲜香的老汤,鲜嫩的驴肉,香味醇厚,入口后回味无穷。“驴白血”更是上品中的精品,白而细嫩,营养丰富,色香味俱全。



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汤料配制极具养生价值:冬天下料重暖,夏天下料去热,春秋两季下料性平。所以还有什么理由早上不去喝呢?



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店名:匡家驴肉汤
地址:金业路万安街交叉口西20米

店名:陈记驴肉汤
地址:珠江路街道丽新路168号

店名:华山路小碗驴肉汤
地址:华山路电力医院附近

店名:鲜驴斋小毛驴滋补全驴汤
地址:龙门大道槐树湾村加油站北20米

店名:东关大石桥陈记驴肉汤馆
地址:唐宫东路与建安街交叉口西南角




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老话说:早上豆腐汤,晚上丸子汤。这两种汤大多都在一起卖,有荤有素、有焦有软,别有风味。



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一碗酸辣爽口的汤搭配金黄焦脆的丸子,便是大家心心念念的丸子汤了。丸子汤,最重要的自然是丸子,吃起来脆脆的,能够清楚地听见咬碎的声音。



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豆腐汤是全素汤,口味爽而不腻,香味直透天灵!洛阳人对于各类汤汁的浓淡把握和搭配游刃有余,这一碗汤,就足以让外来的游客记住这座充满厚重感的城市。



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店名:瑞丰园豆腐汤丸子汤不翻汤
地址:西大街190号(丽景门)

店名:非常刘建国
地址:老新街东大街乐福门老年公寓

店名:东关牛羊肉汤豆腐汤
地址:中州中路玻璃厂路口东50米(洛阳三中)

店名:福李记老字号豆腐汤
地址:山东路中段铜加工厂幼儿园对面

店名:清真大峰豆腐汤丸子汤
地址:启明东路飞龙小区对面

店名:老字号李记豆腐汤
地址:英才路与美茵街交叉口西50米路南



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对整个河南的人来说,胡辣汤,是中原美食的精髓。师傅大勺一挥淋上些香油,浓浓的胡椒香气直往鼻子里钻,慵懒的神经也一下子醒了过来。



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一份胡辣汤+豆腐脑的两掺,曾经是分不开的好基友,将甜咸党一网打尽。以前基本都是开在一家店,不过现在倒很少见了。



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喝胡辣汤的第一口,可以感受到黄花菜和木耳被煮的软烂,面筋吸饱了汤汁,软绵绵的很可口。它们与汤汁充分融合,呼噜呼噜喝下肚,整个人都暖暖的。



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店名:清真方中山胡辣汤
地址:太康路与长兴街交叉口东50米路北

店名:刘国芳胡辣汤
地址:上海市场金鑫珠宝城后

店名:逍遥老杨家胡辣汤
地址:纱厂北路与道南路交叉口南150米

店名:彦军牛肉胡辣汤
地址:黄河路61号

店名:清真方大同胡辣汤
地址:珠江路与辽宁路交叉口北行



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米线,承载着大多洛阳人儿时的记忆。很多人说洛阳的米线和外面的不一样,这里的米线都是细细的,在外面基本都吃不到。



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熬米线的高汤用的是鸡肉,多放点醋,喝起来会比牛肉汤还上瘾。米线筋道,口感爽滑,但汤汁滚烫,一不小心就会烫到嘴巴或者弄脏衣服,爱吃米线的人肯定不是急性子。


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店名:新街老婆米线
地址:新街与环城北路交叉口东南角

店名:于老太麻辣鸡米线
地址:联盟路与吉安南路口(洛阳市二中对面联盟路)

店名:穿心米线
地址:凯旋西路68号

店名:老八号杨记米线
地址:陇北一路新生活洗浴广场旁边

店名:道北曹家米线
地址:岳村中街与春都路交叉口旁




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有句话怎么说来着,“河南府有三宝,孟津梨、灵宝枣、洛阳城里的浆面条”。浆面条作为洛阳本地特色美食,独特的酸味令人欲罢不能,可以说是本地人吃完回味,外地人吃了流泪。



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浆面条配有花生碎、芝麻、青菜和胡萝卜丝,老洛阳人喜欢再放些韭花,面条柔软筋道,口感清香,好吃到哭。



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店名:刘记老街坊浆面条
地址:老城区民主街与中州东路交叉口

店名:平安浆面条
地址:瀍河区启明西路与夹马营路交叉口

店名:种记浆面条糊涂面
地址:丽春路王府井地下停车场东门正对面

店名:老锋糊涂面浆面条
地址:中州东路与正义街交叉口南30米路西

店名:明虎浆面条糊涂面
地址:老城区金业家具城南



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在洛阳人眼中,最特别的要数烩面了。荤、素、汤、菜、饭是融合在一起的,吃完足够支撑你一上午的热量。



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白白亮亮的羊汤,味道浓郁,面香肉烂。总之在团团心里,它是当之无愧的家乡美食。



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店名:祥记家家和烩面馆
地址:太原路中段润峰商厦对面

店名:牛大碗牛肉汤烩面馆
地址:涧西区景华路与长春路交叉口

店名:林家饭店
地址:老城区西大街77号

店名:国安烩面美食城
地址:沙厂南路12号(健康路口)

店名:老字号滋补烩面馆
地址:东路303号青年宫东侧



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洛阳人边走边吃的终极美食。上学时期,在校门口买个鸡蛋饼就是豪华早餐。酥脆的饼皮加上鲜嫩的鸡蛋,抹上独有的酱汁,撒上一把咸菜和葱花。鲜香可口,没肉都觉得很好吃!


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早上上班买一个香喷喷的包子,捧在手里,边走边冒着热气,心情也跟着美好起来!



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店名:真贵楼包子
地址:联盟路143-147号

店名:翁记包子
地址:八一路和凯旋路交叉口

店名:真烧包
地址:牡丹广场金源国际门面房八达航空东隔壁

店名:包功夫灌汤包
地址:涧西区景华路(盛德美斜对面)

店名:东顺来包子店
地址:东花坛(近9路车站牌)


洛阳人用自己的日常
谱写出一幅属于自己的独特的城市过早文化
这座被美食滋养的城市
有味道、有温度


待到疫情结束,城市完全复苏时
我们再一起相约去早点摊上
甩一碗汤、吃一屉饼、造一笼灌汤包吧
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发表于 2020-3-16 13:50:32 | 显示全部楼层
已经很久没有喝过汤了
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